Se desarrollará del 25 al 29 de junio y contará con mesas redondas, conferencias, catas, degustaciones de productos y un ciclo de cine
La Universidad de Salamanca y el Ayuntamiento de Santa Marta de Tormes celebrarán un innovador curso de verano sobre gastronomía y ciencia del 25 al 29 de junio de 2018 que llevará por título 'Cocina y Ciencia: un perfecto maridaje'. Esta actividad, organizada por el vicerrectorado de Postgrado y Planes Especiales en Ciencias de la Salud, se acoge al protocolo general de actuación que ambas instituciones han firmado este 8 de junio para promover el desarrollo de actividades conjuntas de colaboración.
Las actividades incluirán mesas redondas alrededor de '800 años de historia de la alimentación', 'Emociones y algoritmos gastronómicos', 'Dieta y enfermedad', 'Dietas personalizadas: ¿está todo en los genes?' y 'Neurociencias y gastronomía: alimentado los Sentidos'; así como conferencias, catas y degustaciones de vino, queso y aceite, talleres y un ciclo de 'Cine y Gastronomía'. La celebración de los distintos eventos tendrá lugar en la Sala de Grados de la Faculta de Medicina de la USAL, así como en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, en la Escuela de Hostelería “Fonda de Veracruz” y en el Teatro Juan del Enzina.