Dentro de la programación de la VII semana de las legumbres en Salamanca, y con la finalidad de llegar a todos los públicos en la promoción de las legumbres con el objetivo de sensibilizar sobre sus ventajas nutricionales de su consumo, se organizan diferentes demostraciones y una de ellas ha tenido lugar este jueves en el Mercado de San Juan.
El cocinero César Niño, del restaurante El Alquimista, ha sido el protagonista de un 'showcooking' que ha tenido a los garbanzos como grandes protagonistas. Es el primero de los dos encuentros de este tipo previstos puesto que el viernes 24 será Jorge Lozano del Tapas el que cocine en el Mercado Central.
En esta edición y, como novedad, el Ayuntamiento de Salamanca ha editado un recetario con tres de los platos que se elaborarán en las diferentes jornadas de cocina en directo y que estará a disposición del público que acuda y también en las instalaciones municipales. Y son: garbanzos de Pedrosillo a la crema, galletas crujientes de garbanzos de Pedrosillo y almendras, y mousse de chocolate sin huevo con naranja confitada.
En esta edición, se ha dibujado un amplio programa dirigido a todos los públicos, en el que colaboran nuevamente la Diputación de Salamanca, los clubes de promoción 'Salamanca para Comérsela' y 'Salamanca en Bandeja', Salamanca Ciudad del Español, el Museo del Comercio, la Indicación Geográfica Protegida Lenteja de La Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo y la asociación de vecinos ZOES.
